EN
Beş Mərhələli Süd Sıxan Maşın İstifadə prosesi
Yuyun – Qələvi Yuma – Turş Yuyun – Dezinfeksiya – Qurutma: Məqsəd, Ardıcıllıq Məntiqi və Vaxtlama
Təsdiqlənmiş beş mərhələli protokol süd qalıqlarını, patogenləri və mineral yığılmasını aradan qaldırır və avadanlıq ömrünü uzadır. Ardıcıllıq kimyəvi uyğunluq prinsiplərini izləyir - hər addım səthi növbəti addım üçün hazırlayır və zədələnməni və ya yenidən çirklənməni qarşısını alır.
Südçülük üçün Xüsusi Təmizləyici Tövsiyələr: Temperaturlar, Konsentrasiyalar və Məhsul Seçimi
Süd yağlarını rezin möhürləri parçalamadan hidroliz etmək üçün qələvi detergentlər 71–77°C temperaturda dəqiq 2,5 mL/L konsentrasiya tələb edir. Kalsium və maqnezium yığılmalarını effektiv həll etmək üçün turş məhlullar pH 3,0–4,0 intervalında işləməlidir. Üç dəstə detergент fərqli çətinlikləri həll edir:
- Yüksək qələvi tərkiblər sürəkli zülal və yağ qalıqlarına yönəlib
- Nitrik turşu qarışıqları sərt su bölgələrində süd daşı əmələ gəlməsinin qarşısını alır
- Xlor əsaslı dezinfeksiyaedici vasitələr tez və geniş spektrli bakterial azalmaya səbəb olur (99,9%)
±5°C-dən kənara çıxan temperatur meylləri təmizləmə effektivliyini 30–45% azaldır, bu göstərici " Journal of Dairy Science " jurnalında dərc olunmuş tədqiqata əsaslanır. Hər 500 təmizləmə siklindən sonra titrləmə testi aparılaraq dozalaşma sabit saxlanılır, eyni zamanda suyun sərtliyi qiymətləndirməsi rezin buraxılmaların vaxtından əvvəl şişməsi və ya çatlaması qarşısını almaq üçün məhsul seçiminə rəhbərlik edir.
Üçün Sistemə Xas Təmizləmə Protokolları Süd Sıxan Maşın Növlər
Kanalizasiya Sistemləri və Vedr Sistemləri: Paslanmayan Polad və Rezin Komponentlərdə Biofilmə Qarşı Mübarizə
Biofilmləri nəzarətdə saxlamaq müxtəlif sistemlər üçün fərqli yanaşmalar tələb edir. Vedr sistemləri üçün əvvəlcə bütün detalları — astarları, keçləri və klapanları — dağıtmalı, sonra isti qələvi məhlulla yumaq lazımdır. Səbəb nədir? Köhnə rezindəki kiçik çatlar biofilm üçün ideal gizləmə yerləri yaradır. Kanalizasiya sistemləri də özünəməxsus çətinliklər yaradır. Yerində Təmizləmə (CIP) dövrləri zamanı axının çox türbədli saxlanması çox vacibdir. Sıxıntı ucunda temperaturun ən azı 120 dərəcə Farenheitə çatması süd bədənlərinin yenidən çökünti yaratmasının qarşısını alır. Bu qurğuları nə birləşdirir? Hər ikisi də heç kəsin düşünmək istəmədiyi problemli yerlərə sahibdir. Paslanmayan poladın qaynaqları və birləşdirmələri zərərli bakteriyalara qoruyucu proteinlər toplayır və rezin hissələr yaşla birgə daha da pisləşir, problemlərin başlaya biləcəyi daha çox çıxıntılı və çuxurlu yerlər yaradır.
2023-cü ilin sanitariya tədqiqatı, komponentlər qurudulduqdan sonra tam təmizlənməsi üçün çevrilmədiyi halda vedrə sistemlərinin bakterial təkrarlanmasının 32% yüksək olduğunu göstərdi — bu da havada quruma istiqamətinin əhəmiyyətini nümayiş etdirir. Hər iki dizaynda uzunmüddətli süd daşı profilaktikasının ən etibarlı proqnozunu kritik nöqtələrdə qələvi yuyucunun temperaturunun termal təsdiqi təmin edir.
Həcmi Tankın Dezinfeksiyası: Tezlik, Termal Sabitlik və Təmizləmədən Sonra Qalıqların Test edilməsi
Həcmi tanklar hər süd toplanılmasından sonra 140°F-dən yuxarı effektiv olan termal sabit maddələrlə dezinfeksiya edilməlidir. Milli Mastit Şurası və FDA-nın “A” Dərəcəli Pasteurizasiya Edilmiş Süd Qurumu daxil olmaqla sənaye standartları mineral çöküntülərin çıxarılması üçün hər həftə turşu ilə yuyulmasını ATP silkə testi ilə təsdiqləməklə tələb edir.
Təmizləyici vasitələrin performansı optimal temperaturdan hər 10°F aşağıda 18% azalır, bu da tank giriş və çıxışlarında kalibrləşdirilmiş temperatur sensorlarının zərurətini göstərir. Təmizləmədən sonrakı təsdiqləmə aşağıdakıları əhatə edir:
- Qələvi məhsulların köçürülməsini aşkar etmək üçün üç dəfə yuyulma keçiriciliyi testləri
- Son yuma suyunun pH ≤6.5 (çıkışda ölçülmüş)
- Su damcılarının yığılması baxımından vizual yoxlama, hidrofob qalıq təbəqələrini göstərir
Aylıq səth bakterial mədəniyyətləri uzunmüddətli təminat verir; 100 CFU/sm²-dən çox olan koli-forma sayları sistemdə tam təkrar etibarlılıq və səbəbin təhlilini tələb edir.
Süd sağından asılı Maşının Əsas Təmir və Tənzimləmə Tapşırıqları və Cədvəlləri
Pulsator Kalibrləməsi, Vakuum Reqlulyatoru Yoxlamaları və Keçiricilərin Əvəz Olunma İntervalları
Müntəzəm təmir işləri süd keyfiyyətinə, heyvanlara qayğıya və avadanlığın əvəz edilməsindən əvvəl nə qədər uzun müddət xidmət göstərməsinə birbaşa təsir edir. Pulsatorlara gəldikdə, onların istifadə intensivliyindən asılı olaraq hər ay və ya hər iki ayda bir kalibrlənməsi tələb olunur. Bu, proses boyu pulsasiya tezliyinin sabit saxlanılmasına kömək edir. Əgər tsiklləşmə qeyri-müntəzəm olarsa, bu, süd verən uclarda problemlər yarada bilər və həmçinin südün çıxarılması prosesini ümumiyyətlə daha az səmərəli edir. Vakuum tənzimləyiciləri üçün fermerlər həftəlik olaraq təzyiqin təxminən 42 ilə 50 kilopaskal aralığında saxlanıldığını yoxlamalıdırlar. Çox yüksək və ya çox aşağı olan təzyiq südləndirmə zamanı örtük sürüşməsinə, südün bir hissəsinin saqqalda qalmasına və ya hətta həssas toxumalara zərər vurmağa səbəb ola bilər. Eyni zamanda, rezin buraxışlara da diqqət etmək lazımdır. Onları adətən təxminən 1200 südləndirmədən sonra və ya təxminən altı aydan sonra, hansı ki, əvvəl baş versə, dəyişdirmək lazımdır. Təzə rezin buraxışlar süd emdirici qruplarının küləklərində, örtüklərdə və korpus bölmələrində aşınmış sıxlama elementləri vasitəsilə bakteriyaların sisteminə daxil olmasının qarşısını alır.
Südün Təhlükəsizliyi, Təmizləmə Səmərəliliyi və Südən Alma Maşınının Ömrü Arasında Balans
Əsaslandırılmış Kompromis: Qələvi Yuyulma Tezliyi və 3 İl Müddətində Komponentlərin Aşınması (YUYAO YUHAI Sahə Tədqiqatı, 2023)
Yuyucu avadanlıqların hər gün qələvi məhlullarla yuyulması ən yaxşı mikrobioloji nəzarəti təmin edir, lakin bu, müddət keçdikcə vacib hissələrə ziyan dəyə bilər. 2023-cü ildə aparılan bir araşdırma ölkə üzrə 42 süd fermasında maraqlı bir hadisəni müşahidə etdi. Hər gün yuma rejimi, hər iki günde bir yuma rejiminə nisbətən pulsator diafraqmalarının və kauçuk astarların xidmət müddətini təxminən 15% azaltdı. Və bilirsiniz nə baş verdi? Süd hələ də bakteriya səviyyəsi üzrə bütün normalara (10.000 CFU/mL-dən aşağı) cavab verdiyi üçün təhlükəsizlik baxımından heç bir üstünlük mövcud deyildi. Tədqiqatçıların diqqət çəkdiyi isə rezin buraxıcıların daha tez sərtləşməyə başlaması və paslanmayan polad səthlərdə sabit yüksək pH şəraitinə məruz qaldıqdan sonra kiçik çuxurların yaranması idi. Bu təsirlər tədricən toplanır, lakin diqqətlə nəzarət edilməzsə, gələcəkdə daha böyük problemlər yarana bilər.
Son araşdırmalara görə, orta ölçülü süd fermaları müxtəlif təmizləmə üsullarını birləşdirməyi sınamaq istəyə bilərlər. Səhər süd sağından sonra tam alkalın yuyulması məntiqlidir. Sonra axşam saatlarında süd toplayarkən hədəfli turş yuyulmaya keçin. Bu rejimi izləyən fermerlər avadanlıqlarının daha uzun xidmət etdiyini gördülər və üç il ərzində komponentlərdə təxminən 11 faiz az aşınma müşahidə edildi. Bundan əlavə, bütün ölkə üzrə tələb olunan süd təhlükəsizlik standartlarını saxladılar. Bunlara Beynəlxalq Süd Federasiyası və Codex Alimentarius kimi qrupların vacib tövsiyələri daxildir. Xərclər və keyfiyyətin nəzarətindən narahat olan bir çox süd operatoru üçün belə praktik həllər gündəlik fəaliyyətdə real fərq yarada bilər.
SSS
Süd sağı maşınlarında mərhələli təmizləmənin əsas məqsədi nədir?
Mərhələli təmizləmə, avadanlığın ömrünü uzadarkən süd qalıqlarını, patogenləri və mineral birikməni aradan qaldırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Hər bir təmizləmə mərhələsi səthi növbəti mərhələyə hazırlayır və zədələnmənin və ya təkrar çirklənmənin qarşısını alır.
Südləndirmədən dərhal sonra yuyulmanın niyə önəmi var?
Dərhal yuyulma, paslanmayan poladda olan zülalların denaturasiyasını mane edir və süd daşının qeyri-tersinən şəkildə yığılması ehtimalını azaldır.
İxtiyari tanklar nə qədər tez-tez dezinfeksiya edilməlidir?
İxtiyari tanklar hər süd toplanmasından sonra dezinfeksiya edilməli və sənaye standartlarına uyğun olaraq hər həftə turşu ilə dərin təmizləmə prosesindən keçməlidir.
Gündəlik qələvi yuyulma komponentlərin sürətlə aşınmasına niyə səbəb olur?
Gündəlik qələvi yuyulma mikrobioloji nəzarət üçün əladır, lakin yüksək pH şəraitinə davamlı məruz qalma səbəbindən pulsator diafraqmalarında və rezin astarlarda aşınmanı sürətləndirir.