EN
Жакшы карааты көрсөтүлгөн сүт саю учаскеси дүйнөдөгү ар кандай сүт чыгаруучу фермада жогорку сапаттуу сүт алуунун негизи. Сүт саачылык борбору таза, механикалык жагынан толук жана туура кызмат көрсөтүлгөн болгондо, сүт жыйнаганда ар бир этап пайдаланылат – инегин борборго киргизгенден баштап сүт сакталган резервуарга жеткенге чейин. Дажылдык карауу иштерин, эң кыска убакытка да болсо, таштап койгондо лооктар кире баштайт, чыгым төмөндөйт жана бүткөл чөпкүрлүк тобунун денсоолугу зыянга учурайт.
Сүтчүлүк мүдүрлөрү сүт саю учаскеси сүт чыгаруу залы — бул инектерди сүттүгөн жер эмес, бул гигиена стандарттары, курал-жабдыктардын тактыгы жана иш агымынын дисциплиндүүлүгү сүттүн сапатын жана коопсуздугун туруктуу түрдө аныктаган контролдолгон ортодо. Ошондуктан сүт чыгаруу залын жакшы карааттоо мүмкүнчүлүк эмес, бул продукттун сапатын, ишкананын кирешесин жана нормативдик талаптарга ылайыктуулукту коргоо үчүн зарыл операциялык милдет.
Неге сүт тартуу бөлмөсүнүн гигиенасы сүттүн сапатына туурасынан таасир этет
Жаман караулуу сүт тартуу бөлмөсүндөгү контаминация курчуттары
Сүт алуу борборундагы сүт, көөрлөр же жабдыктар менен тишип турган бардык беттер — контаминациянын потенциалдуу нүктөлөрү. Алгачкы сүт алуу сеансынан калган чөп-чөп, турган нымдык жана эзилген органикалык заттар пол тегеринде же лайнерлерде бактерияларды өсүшүнө шарт түзөт. Эгер сүт алуу борбору ар бир иштетилгендэн кийин терең тазаланбаса, таза сүттөгү бактериялардын саны көпкө өсөт, бул сүттүн сапасынын төмөндөшүнө же өңдөө цехинде толугу менен кабыл алынбашына алып келет.
Сүт алуу борборундагы гигиена үчүн эң туруктуу коркунучтардын бири — биопленканын пайда болушу. Биопленка тазалоо протоколдору тез-тез колдонулбаган же толук эмес болгондо, түтүктөрдүн, сүт сызыктарынын жана кластер бирдиктеринин ичиндеги стенкаларда пайда болот. Биопленка бир жолу пайда болгондон кийин алып салуу кыйын болот жана ал сүт агымына даамынан бактерияларды түзөт. Тиешелүү моюнчуларды, туура температурада жана жетиштүү жуу циклдарын колдонуу менен тазалоо программасы — бул коркунучка каршы надёждуу гана коргоо.
Сауугоо төрүнүн саламаттыгы жана анын сауугоо залынын шарттары менен байланышы
Сауугоо залынын чөйрөсүнүн абалы сауугоо төрүнүн саламаттыгына туурасынан таасир этет. Суулуу, таштак же көп өтүшкөн (фекалиялар менен ластанган) эстеттер сауугоо төрүнүн учуна түшкөн жаралардын жана маститтин пайда болушунун рискин көтөрөт. Мастит – бул сүт өндүрүшүндө экономикалык зыян келтирген иң катаң оору, ал эми сауугоо залы менен байланышкан маститтин көпчүлүгү эстеттердин жаман карауы, жаман суу агызып чыгаруу жана сауугоо төрүнүн резине туташтыргычтарынын жаман абалынан пайда болот.
Сауугоо залындагы резине бөлүктөр, атап айтканда сауугоо төрүнүн резине туташтыргычтары жана сүт түтүктөрү иштеп турганда ыдырап кетет жана аларды белгиленип койулган мөөнөттө алмаштыруу керек. Жаман абалдагы туташтыргычтар сауугоо төрүнүн ткандарына таасир этүүчү вакуумдун тез-тез өзгөрүшүнө, сүттүн чыгышынын тириштигинин төмөндөшүнө жана инфекцияга учуруу рискинин көтөрүлүшүнө алып келет. Туташтыргычтардын абалын баалоо – бул сауугоо залын башкаруу планындагы иң маанилүү карау иштеринин бири.
Сауугоо залындагы жабдуулардын карау иштери
Вакуумдук система жана басымды регуляциялоо
Вакуумдук система саанын тоскундук бөлүгүнүн механикалык жүрөгү болуп саналат. Ал сүттү чыгарууга стимул берген пульсация циклин иштетет жана сүттү саанын көпчүлүгүнөн жыйнагыч системага тартат. Эгерде саанын тоскундук бөлүгүндөгү вакуум деңгээли ашыкча жогору болсо, саанын учуна зыян келтирет. Эгерде басым төбөлүк төмөн болсо, сүт чыгаруу толук болбой калат жана саанын ичинде сүт калат, бул маститке дуушар болуу рискин көтөрөт жана күндөлүк өнүмдү төмөндөтү. Демек, саанын тоскундук бөлүгүндө туруктуу, так вакуум басымын сактоо малдын жакшылыгына жана сүттүн сапатына негизги шарт болуп саналат.
Кернеу регуляторлору жана басым регуляторлору саанын тоскундук бөлүгүндөгү жабдуулардын иштешин тургузуга жардам берген негизги компоненттер. Кернеу менен басымдын тургузулбаган талаасы пульсациянын жылдамдыгында тоскоолдуктарга алып келет, бул сүт чыгаруу процессин бузот жана инөөлдөрдүн керексиз стресске дуушар болушун тудурат. Бул компоненттерди мезгилдик текшерүү жана убактысында алмаштыруу сүттүн сапаттуу чыгарылышы үчүн керектүү так параметрлерде саанын тоскундук бөлүгүн иштетет.
Пульсаторлор, саноочулар жана кластер бирдиктери
Сүт чыгаруу залындагы пульсаторлор так цикл убактысы үчүн регулярдуу текшерилүүгө тапшырылып турат. Кемчиликтүү пульсатор массаж-сүт чыгаруу коэффициентин өзгөртөт, бул сүт чыгаруу кезинде саңыраа шарттарына жана сүт агымынын тездигине таасир этет. Сүт чыгаруу залында орнотулган сүт саноочулары айрым ит-инектердин сүт чыгаруу көлөмү боюнча маанилүү маалыматтарды берет; алар ит-инектердин денсоолугунун көрсөткүчтөрүн эрте аныктоого жана тамактануу стратегияларын оптималдуу түрдө иштеп чыгууга жардам берет. Саноочулар калибрленбеген же тазаланбаган учурда алардын көрсөтүүлөрү надёждуу болбойт жана сүт чыгаруу залындагы маалыматтардын башкаруу мааниси жоголот.
Кластер бирдиктери производитель тарабынан көрсөтүлгөн график боюнча тазаланып, текшерилүүгө тапшырылып жана кайрадан жыйнанып турат. Бирдиктин компоненттеринде трещиналар, катуулануу же көрүнүп турган издер пайда болгондо, аларды алмаштыруу мөөнөтүнөн ашып кеткен деген белгиси болуп саналат. Кластер бирдиктери жакшы карау астында турган сүт чыгаруу залында саңыраа капчыгы туруктуу туташтырылат, сүт агымы туруктуу болот жана ар бир сүт чыгаруу сеансында контаминация (ластануу) коркунучу азаят.
Сүт чыгаруу залы үчүн кадимки карау графиги
Күндүк, апталык жана мезгилдик техникалык кызмат көрсөтүү иш-чаралары
Тийиштүү саандаштыруу бөлмөсүнүн техникалык кызмат көрсөтүү иш-чаралары бир нече убакыт аралыгында иштейт. Күндүк иш-чараларга саандаштыруу алдында бардык беттердин дезинфекциясы, саандаштыруудан кийин сүт линиясынын бардык бөлүгүн ювкалоо цикли жана саандаштыруу түтүктөрү менен вакуумдук көрсөткүчтөрдүн көрүнүштүк текшерүүсү кирет. Бул күндүк иш-чаралар саандаштыруу сеансдары ортосунда ластыктын жыйланышын болтурбайт жана жабдуулардын тозушунун башталышын учурунда табып, маселени чечет.
Апталык саандаштыруу бөлмөсүнүн иш-чараларына пульсаторлордун терең текшерүүсү, резинадан жасалган бөлүктөрдүн жаштануу белгилерин текшерүү, жүктөлгөн шарттарда вакуумдун туруктуулугун текшерүү жана сүт өлчөгүчтүн маалыматтарын аномалиялар үчүн текшерүү кирет. Саандаштыруу бөлмөсүндөгү мезгилдик же чейрэлүк техникалык кызмат көрсөтүү иш-чараларына системанын бардык басым сыноолору, резинадан жасалган бардык бөлүктөрдүн график боюнча алмаштырылуусу жана гигиена жана эффективдүүлүк стандарттарына ылайык келгендигин текшерүү үчүн саандаштыруу системасынын професионалдык текшерүүсү кирет.
Саандаштыруу бөлмөсүндөгү документация жана талаптарга ылайыктуулук
Сааныкта бардык сааныктын техникалык кызматында болгон иш-чаралардын так жазылышын сактоо – бул бир нече рыноктордо иштегенде иштетүүнүн эң жакшы ыкмасы гана эмес, бирок регулятордук талаптар да. Жазылыштар ферма менеджерлерине компоненттердин алмашуу циклдарын көрсөтүп, кайталанган ақаалыктарды аныктоого жана аудит же текшерүүлөрдүн убактысында жауапкерчиликти көрсөтүүгө мүмкүндүк берет. Сааныктын техникалык кызматында жакшы документацияланган журнал ошондой эле сүт иштетүүчүлөр менен мамилелерди колдойт, анткени туруктуу сүт сапаты боюнча маалыматтар ишенчиликтүүлүк тудурат жана жогорку баалуулуктагы сүт үчүн кошумча төлөмдүн шарттарын түзөт.
Көпчүлүк сүт чыгаруучу райондордун регулятордук органы саанык үчүн минималдуу гигиена жана тезис талаптарын белгилейт. Бул талаптардын төмөнүнө түшкөн фермалар штрафка, сүт жыйнап алуунун токтотулушуна же расмий поставщиктардын тизмесинен чыгарылышына дуушар болушу мүмкүн. Алдын ала сааныктын техникалык кызматында иштөө ферманын туруктуу талаптарга ылайык калышын камсыз кылат жана реактивдүү ремонттун же зордун токтотулушунун жолугуучу жана кыйынчылык тудурган ыкмаларын болтурат.
ККБ
Сааныкта саанык тутумунун төмөнкү бөлүгүн канча жолу алмаштыруу керек?
Сүт саачылардын тоскучтарын сүт саачылыкта жалпысынан ар бир 2500 сааттан кийин же ай сайын, кайсысы мурда келсе, алмаштыруу керек. Көп колдонулган сүт саачылык орнотмаларында алмаштыруу иштери көбүрөөк жыш болушу мүмкүн. Тозгон тоскучтар вакуумдун туруктуулугун бузат жана маститке дуушалыкты көтөрөт, ошондуктан сүттүн сапатын жана инегинин денсаалыгын камсыз кылуу үчүн катуу алмаштыруу графигин так сактоо зарыл.
Сүт саачылыктан жогорку бактериялык сан негизинен кайсы себептен пайда болот?
Сүт саачылыктан бактериялык санынын көтөрүлүшүнүн эң жайгак себеби – сүт менен тийиштешүүчү беттердин (атап айтканда, сүт түтүктөрү, топчо бирдиктери жана чоң көлөмдүү сүт сактоочу резервуарлардын) жетишсиз тазалоо. Сүт саачылык түтүктөрүнүн ичинде биопленка түзүлүшү – бул көрүнүштүн негизги себеби, анткени биопленка сүт агымына бактерияларды үзгүлтүз бөлүп чыгарат, эгерде температура боюнча туура тазалоо протоколдору менен алынып салбаса.
Сүт саачылыкта жаман вакуум басымы сүт өндүрүшүн төмөндөтүрөбү?
Ооба, сауу борборундагы вакуум басымынын төмөн болушу туурасында түзөлгөн сүт өндүрүшүн түзөлгөн түрдө азайтат. Эгерде вакуум деңгээли төмөн болсо, сауу толук эмес өтөт жана сүттүн толугу менен чыгарылышы болбойт, бул уйкулардын узак мөөнөткө сүт өндүрүшүн азайтууга себеп болот. Сауу борборундагы басымдын тургунсуздугу сыйырлардын көп түрдө турганын жана борборго кирбөөгө каршылык көрсөтүшүнө алып келет, бул сүт өндүрүшүнүн жана малдын жакшылыгынын таасири артат.