EN
Dobro održavan mlijekarna u skladu s člankom 2. stavkom 2. Ako se mliječni prostor održava čistim, mehanički stabilnim i pravilno održavanim, svaki korak prikupljanja mlijeka koristi od trenutka kada krava uđe u mlijeko do trenutka kada mlijeko dođe do spremnika. Ako se ne provede redovna nega, čak i na kratko, može doći do kontaminacije, smanjiti prinos i ugroziti zdravlje cijelog stada.
Mliječni stručnjaci razumiju da mlijekarna to je kontrolirano okruženje u kojem higijenski standardi, preciznost opreme i disciplina rada izravno određuju kvalitetu i sigurnost proizvedenog mlijeka. Stoga pravilno održavanje mljevice nije opcijsko. To je bitna operativna obveza koja štiti kvalitetu proizvoda, poslovni prihod i usklađenost s propisima.
Zašto higijena u salonu za dojenje izravno utječe na kvalitetu mlijeka
Rizici od kontaminacije u lošem održavanju mljevarnice
Svaka površina unutar salona za dojenje koja dođe u dodir s mlijekom, sisama ili opremom potencijalno je mjesto zagađenja. Ostaci iz prethodnih sedanja dojenja, vlažnost koja stoji i organska tvar koja ostaje na podu ili podlogu mogu imati bakterije koje se brzo razmnožavaju između sedanja. Ako se mliječni prostor nakon svake upotrebe ne temeljito očisti, broj bakterija u sirovom mlijeku znatno raste, što dovodi do smanjenja kvalitete ili potpunog odbacivanja u postrojenju za preradu.
Formiranje biofilmova jedna je od najtrajnijih higijenskih prijetnji unutar salona za dojenje. Biofilm se razvija na unutarnjim zidovima cijevi, linija mlijeka i klasternih jedinica kada su protokoli čišćenja nedosljedni ili nepotpuni. Nakon što se biofilm uspostavi, teško ga je ukloniti i stalno oslobađa bakterije u mlijeko. Jedini pouzdan način za zaštitu od ovog rizika je disciplinirani program čišćenja salona za mljevanje pomoću odgovarajućih deterdženta, odgovarajuće temperature i odgovarajućih ciklusa ispiranja.
Zdravlje sisa i njegova povezanost s uvjetima u salonu za dojenje
U slučaju da se ne primjenjuje primjena ovog članka, mjera se može upotrijebiti za utvrđivanje rizika. Podovi koji su mokri, abrazivni ili kontaminirani fekalnim materijama povećavaju rizik od oštećenja cijepe i mastitisa. Mastitis je najgori ekonomski štetni oblik bolesti u proizvodnji mlijeka, a značajan dio slučajeva mastitisa povezanih s dojenjem u mliječnim kućama nastaje zbog neadekvatnog održavanja poda, lošeg odvodnje i pogoršanja obloge sisca.
Gume u prostoriji za dojenje, posebno u obloge za sisarke i cijevi za mlijeko, razgrađuju se s upotrebom i moraju se zamijeniti u roku. Nošene obloge uzrokuju nepravilne fluktuacije vakuuma koje stresiraju tkivo sisa, smanjuju učinkovitost puštanja mlijeka i povećavaju rizik od infekcije. U slučaju da se u skladu s člankom 6. stavkom 2. točkom (a) ovog članka ne primjenjuje, za svaku stanicu za mlježenje treba se utvrditi da je ona u stanju da se koristi.
Uređaji za održavanje u mlječnici
Sistemi za prazninu i regulacija tlaka
Vakuumski sustav je mehaničko srce salona za dojenje. To pokreće pulsirajući ciklus koji stimulira oslobađanje mlijeka i vuče mlijeko iz ujeda u sustav prikupljanja. Ako je razina vakuuma u salonu za dojenje previsoka, nastaju oštećenja na cijepu. Ako je tlak previše nizak, mlježenje je nepotpuno i ostatak mlijeka ostaje u ujku, što povećava rizik od mastitisa i smanjuje dnevni prinos. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, za životinje koje se koriste u proizvodnji mlijeka u skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, za koje se primjenjuje članak 4. točka (a) ovog članka, mjera se smatra mjerodavnom.
U slučaju da se u skladu s člankom 6. stavkom 1. točkom (a) ovog članka primjenjuje na proizvod, to se može smatrati da je primjenljivo. U slučaju da se krava ne može koristiti za mliječnu proizvodnju, potrebno je osigurati da je mliječna proizvodnja u skladu s zahtjevima iz članka 4. stavka 1. Redovito provjeravanje i pravovremena zamjena tih komponenti osiguravaju da mljevarnica radi u skladu s preciznim parametrima potrebnim za kvalitetnu ekstrakciju mlijeka.
Pulzatori, metri i jedinice za klastere
U slučaju da se ne provjeri, testiranje se provodi na temelju podataka iz članka 4. stavka 1. Neispravni pulzator mijenja odnos masaže i dojenja, što utječe na stanje sisa i brzinu protoka mlijeka. U skladu s člankom 21. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 853/2004 Komisija je trebala provesti istragu o proizvodnji mlijeka u skladu s člankom 21. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 853/2004. Ako se brojači ne kalibriraju ili ne čiste, njihova očitavanja postaju nepouzdana i gubit će se vrijednost upravljanja podacima iz mliječnih salona.
U slučaju da se ne primjenjuje primjena ovog standarda, proizvođač može upotrijebiti sljedeće metode: Ako se dijelovi razbiju, stvrdnu ili se vidljivo oštećuju, to je znak da je vrijeme za zamjenu. U slučaju da se u skladu s člankom 6. stavkom 1. točkom (a) ovog članka ne primjenjuje jedna od sljedećih opcija:
Ustanovljeni časovni red održavanja za mlječnički salon
Dnevni, tjedni i sezonski zadatci održavanja
U skladu s člankom 3. stavkom 2. Dnevni zadatak uključuje sanitizaciju svih površina prije dojenja, cikluse pranja nakon dojenja za cijelu liniju mlijeka i vizualne provjere obloga za sisar i vakuumera. Ti dnevni postupci u salonu za mljevanje sprečavaju nakupljanje kontaminacije između seansi i otkrivaju rane znakove oštećenja opreme prije nego što se pojačaju.
U svakoj od ovih operacija, primjerice u slučaju da se proizvod ne koristi, potrebno je provjeriti da li je proizvod u skladu s propisima o proizvodnji. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, za sve proizvode koji se upotrebljavaju u proizvodnji mliječnih proizvoda, za koje se primjenjuje ovaj članak, primjenjuje se sljedeći postupak:
Upisivanje i usklađivanje u salonu za dojenje
U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1370/2007 za proizvodnju mliječnih proizvoda, proizvodnja mliječnih proizvoda za proizvodnju mliječnih proizvoda za proizvodnju mliječnih proizvoda za proizvodnju mliječnih proizvoda za proizvodnju mliječnih proizvoda za proizvodnju mliječnih proizvoda za proizvodnju mliječnih U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1308/2013, za proizvodnju proizvoda koji se upotrebljavaju u proizvodnji proizvoda koji se upotrebljavaju u skladu s ovom Uredbom, za proizvodnju proizvoda koji se upotrebljavaju u skladu s ovom Uredbom, utvrđuje se: U skladu s člankom 1. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1782/2003, za proizvodnju mlijeka u skladu s člankom 1. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1782/2003, za proizvodnju mlijeka u skladu s člankom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1782/2003,
Regulatorna tijela u većini regija za proizvodnju mlijeka utvrđuju minimalne standarde higijene i opreme za salone za mlježenje. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1782/2003, za potrebe primjene Uredbe (EZ) br. 1782/2003, za potrebe primjene Uredbe (EZ) br. 1782/2003, za potrebe primjene Uredbe (EZ) br. 1782/2003, za potrebe primjene Uredbe (EZ) br. 1782/2003, za potrebe prim
Često se javljaju pitanja
Koliko često treba mijenjati obloge za sise u salonu za dojenje?
Uobičajeno je da se obloge za zube u salonu za dojenje zamjenjuju svakih 2.500 dojenja ili svakih tri mjeseca, što god dođe prije. U slučaju da se u skladu s člankom 6. stavkom 1. točkom (a) primjenjuje, to se može smatrati primjenljivim postupkom. No, kada se mlijeko ne može koristiti u skladu s tim propisima, potrebno je da se mlijeko ne koristi u skladu s tim propisima.
Koji je najčešći uzrok visokog broja bakterija iz mliječne sobe?
Najčešći uzrok povećanog broja bakterija u salonu za mlježenje je neadekvatno čišćenje površina s kojima se mlijeko dodiruje, osobito linija za mlježenje, jedinice za klasteriranje i spremnike za masno mlijeko. Biofilm se nakuplja unutar cijevi u salonu za dojenje, jer se bakterije neprekidno oslobađaju u mlijeko, osim ako se ne uklone kroz dosljedne, ispravne temperature protokola pranja.
Može li slab vakuumski pritisak u salonu za mlježenje smanjiti proizvodnju mlijeka?
Da, slab vakuumski tlak u salonu za mlježenje izravno smanjuje proizvodnju mlijeka. Ako je nivo vakuuma premalo, dojenje je nepotpuno i krave nisu potpuno oslobođene mlijeka, što signalizira da će se mlijeko s vremenom manje proizvoditi. Neustavan pritisak u salonu za dojenje također uzrokuje nelagodu krave i otpornost na ulazak u salonu, što povećava učinak na prinos i dobrobit.