Эчки сүт тандоо машинаңызды канча жыш керек жана кароо керек?

Сиздин Эчки үчүн сүт савактоо машинасы Жакшыраак

Сарык сүт саю машинаңызды дурус тазалоо — бул жөнөкөй гана милдет эмес, коопсуз жана жогорку сапаттагы сүт өндүрүүнүн негизги шарты. Бул маанилүү ишти караңызга алганда, сүт өнүмдөрүн өндүрүү ишмердүүлүгүңүзгө жана тургундарга пагубдуу салым тийүү мүмкүн.

Туура эмес тазалоонун сүттүн сапатына жана коопсуздугуна тийгизген таасир

Эч айыл чарба уй-бүлөлөрү сүт саюу куралдарын ар бир колдонудан кийин толук тазалабаса, калган сүт машиналардын ичинде жыйналып турат. Кийинки нерсе эмне болот? Ушул калдыктар бактериялар көбөйүү үчүн жакшы жайдай болуп саналат. Бул кесепеттер сүттүн жаман тартып калышы гана эмес. Сүт мундайча бузулганда ал жаңылыгын кыска мөөнөткө гана сактайт, андан да worse, казаалуу микробдор супермаркеттик рафттарга чейин жетет. 2023-жылы «Тамак-аш коопсуздугу журналы» (Food Safety Journal) чыгарган изилдөөдө табылган жаман тазалоо практикасы сүт иштетүү системаларындагы бактериялардын деңгээлин нормадан үч эсе көтөрүүсү тууралуу тревожный натыйжа чыкты. Бул деңгээлдин секириши сапат стандартдарына гана таасир этпейт, балким адамдар өз таңкы тамагынын коопсуздугуна шек келтиргенде, түгөйлөнүп калган ишенчти тууралуу суроолорду калыбына келтирет.

Тазалык чечүү жолу козу сүтүндөги бактериялык бүлүстү кантип алдын алат

Ушул органикалык калдыктардан туура тазалоо аркылуу бактериялардын тез өсүп-жайылышына жол бербейт. Айыл чарба техникасынын бардыгы үчүн рекомендацияланган тазалоо процедураларын сактоо сүттүн узакка сакталышын, адам тарабынан колдонууга коопсуз болушун жана көздөн тыш жерлерде жашырынып турган коркунучтуу микробдордун ластануусун болотконго чейин камсыз кылат. Ар бир сүт савактан кийин биофильмдер пайда болбошу үчүн бардык нерсени тамырынан дезинфекциялоо абдан маанилүү. Бул микробдордун кыймылдуу колониялары сүткө узакка чейин ластанууга себепчи болот.

Сүт савактын техникасы үчүн нормативдик стандартдар жана тазалоо масштабы

Өлкө боюнча тамак-аш коопсуздугу боюнча агенттиктер сүт алуу куралдарын ар бир жолу сүт алгандан кийин толук тазалоого чакырышат. USDA нускамаларына ылайык, сүт ишканалары үч кадамдан өтүшү керек: биринчи жууу, андан кийин туура уургучтар менен жууу, андан кийин кийинки сүт алуу мезгилинен мурун толук дезинфекциялоо. Мамлекеттик талаптар көп өзгөрсө да, көбүнчө күнүмдүк тазалоо практикасынын минимумун талап кылат. Тегерек жылдык кара-жайында туруктуу болуш инспекторлорду гана канаттандырбайт, бирок узак мөөнөттө пайда берет. Курал-жарак туура кара-жайында болгондо узакка чейин эстейт, бул ферма ээлерине алардын техникасын биринчи күнүнөн түз өтүп, аларга узак мөөнөттө алмаштыруу үчүн керек болгон чыгымдарды азайтат.

Козу сүт алуу машинасынын оптималдуу иштешине күнүмдүк тазалоо ритуалы

Туура күнүмдүк тазалоо сүттүн сапатын жана курал-жарактын узакка чейин иштешин камсыз кылуу үчүн зарыл. Сүт алгандан кийинки туруктуу ритуал бактериялардын өсүшүнө бут токтотуп, сиздин эчки үчүн сүт савактоо машинасы чегинде эң жогорку иштөөгө жетишет.

Сиздин сүт алгандан кийинки кадам сайын тазалоо процесси эчки үчүн сүт савактоо машинасы

Калган сүттү тазалоо үчүн бул бөлүктөрдү дароо 38–43°C (100–110°F) жылы суу менен жуугула. Бул үчүн иякча бекемдөөлөр, шиширилүү куралдары жана системанын ичинен өтүп турган бардык сүт магистралдарын айырып алыңыз. Ар бир бөлүкчөнү дыйканчылык үчүн арнаулуу тазалоо эритмеси менен жеке-жеке жууп, бул иш үчүн гана арналган щетка колдонуңуз. Жылы суу менен жакшы жуугандан кийин, көрүнүшү жакшы болбосо да, бул маанилүү кадамга өтүңүз: кышкыл негиздеги дезинфекциялоо препаратын колдонуңуз. Бул минералдык калдыктар пайда болуусун токтотуп, микробдорду да басаңдатат. Көпчүнө тажрыйбалуу ишчилер бул кадамдын узак мөөнөттүк иштеш үчүн техниканы туура кармоодо чоң айырмачылык түзөрүн билеши керек.

Дароо тазалоонун мааниси: Ар бир колдонудан кийин калдыктардын жыйналышын алдын алуу

Сүт сауу куралдарын жартылай саат ичинде тазалоо, бекем чыңалып калган накта менен май пайда болуп калбас үчүн маанилүү. Эгер фермерлер убакыт өткөндөн кийин гана тазалоого кийинкире берсе, бактериялар ылдам көбөйүп чыгат. Сүт өнөр жайынын стандарттарына ылайык, сүт саалыдан бир саат өткөндөн кийин микробдордун деңгээли фактиялык үч эсе көбөйүшү мүмкүн. Биопленкалар түзүлүп кетпей турганын камсыз кылуу үчүн убактылы тазалоо чыныгында айырмачылык түзөт. Менин сөзүмө ишенчиңер, кийинчерээк түзүлүп калган биопленкаларды тазалоо аларды алдын алуудан кыйла кыйын.

Кол белдик тазалоочу жана машиналык беттерди дезинфекциялоо боюнча эң жакшы практикаларды колдонуу

Чыбык жуугучтар тазалоо эффективдүүлүгүн көтөрөт, анткени алар майыптын ичинде сөөктөргө жетпей турган татаал жерлерге тазалоо эритмесин бутуштат. Бул системалардан максималдуу пайда алуу үчүн операторлор туура аралаштырылган USDA тарабынан бекитилген дезинфекциялаш заттарын колдонушу керек. Концентрациясы адатта хлор же йод үчүн 100–200 миллиондо бир бөлүк болушу керек. Дезинфекциялоочу заттын беттерде жарым мүнөттөй калышы баарына айырмачылык чыгарып берет. Бул акыркы кадам башталгыч жуугандан кийин калып кеткен бактерияларды толугу менен жок кылууга чыныгы жардам берет, ал эми тамак-аш өндүрүш ортосунда контаминация коркунучу негизги тазалоо иш-чараларынан кийин да жогорку деңгээлде калат.

Сүт савак аймагын тазалоо: Эсептер, ведролор жана айланасындагы беттер

Тазалык машина менен гана чектелбеши керек. Сүт саюу ындарындай эле, ведролорду жана жыйноо контейнерлерин да такыр тазалоо керек. Төшөктөрдү, диварларды жана жанындагы беттерди мезгили-мезгилинде дезинфекциялоо айлана-чөйрөдөгү лактап турган микробдорду азайтат. Сүт саюу бөлмөсүндөгү микробдорго каршы күрөшүү үчүн такыр тазалоону жакшы вентиляция менен жана кuruу сактоо шарттары менен бириктирүү керек.

Сезимдик терең тазалоо жана эчкиден сүт саюу ындарынын техникалык кызмат көрсөтүлүшү

Күнүмдүк жуугандан сырткары: Аптасына бир жолу техникалык кызмат көрсөтүү графигин иштеп чыгуу

Күнүмдүк тазалоо жаңы калдыктарды тазаласа, аптасына бир жолу жасалчу терең тазалоо жыйналган минералдар менен көзгө көрүнбөгөн биопленкаларга карама-каршы күрөшөт. Бардык бөлүктөрдү толук ажыратып, текшерип жана дезинфекциялоо үчүн комплекстүү сеанс (мисалы, аптанын аягында сүт саюудан кийин) белгилөө керек. Бул алдын ала чара узак мөөнөттүк тазалыкты жана механикалык иштешти камсыз кылат.

Сүт ташынын пайда болушун жана бактериялардын өсүшүн басуу үчүн кышкыл жуугучтар менен ферменттик тазалоочулар

Апталык кислоталуу жуугучтар сүт ташы деп аталган кальций жана магнийдин калдыктарын жок кылуу үчүн эң жакшы натыйжа берет. Бул иш үчүн фосфор жана азот кислоталары жакшы вариант болуп саналат. Бирок, андан да алда караңыз. Бул кислоталуу иштетүүлөр беттерде жабышып калган май жана белокторго каршы ферменттик жуугучтар менен бириктирилиши керек. Кээ бир изилдөөлөр беттерди туура кароо керек экенин, биопленкалар (биофильмалар) үч күндөн кийин кайрадан пайда боло аларын көрсөтүп берет. Ошондуктан бактерияларды узак мөөнөткө контролдоо үчүн апталык иштетүүнүн так графигин сактоо абдан маанилүү.

Терең жууда шлангдарды, капталдарды, клапандарды жана сакмагычтарды текшерүү

Жабдыкты жөнөткөндө резеңке жана кремний органикалык бөлүктөрдү трещинкалар, катуулук же түсүнө ылайык чечмелөө керек. Эластиктик жоголушу вакуумдун тепкичсиздигин бузуп, маститтин коркунучун көтөрөт, андыктан тозгон салынгычтарды дароо алмаштырыңыз. Ауу-суу тыгыздыгын камсыз кылуу үчүн клапандын мембраналары менен тыгыздагычтардын бүтүндүгүн текшериңиз. Тозуу шаблондорун көзөмөлдөө иштетүүдөн баш тартууну болотурган токтоолорго каршы күрөшүүгө жана алдын ала алмаштырууга мүмкүндүк берет.

Кыйынчылыктуу болбой турган эмүү жабдыктарынын узакка чейин пайдалануусу үчүн мыкты практикалар

Кислоталык иштетүүдөн кийин коррозиянын болушун басуу үчүн рН деңгээли нейтралдуу суу менен эрнейки металл бөлүктөрүн жуу керек. Катуу саптар металл бетин тазалоодо коррозияга каршы коргоочу катмарды сызат алганы үчүн, жумшак саптуу щёткалар мында жакшы иштейт. Бардык нерсе туура тазаланып, дезинфекциялангандан кийин, калган ылгалык микробдордун кайрадан өсүшүнө алып келерине байланыштуу, кайрадан жыйналбайынча бардык бөлүктөрдү мурдакыдай кургатуу керек. Кимдир өзүнүн техникасына аптасына бир жолу тегерек техникалык кызмат көрсөтүүнү жасаса, сапаттуу техниканын иштөө мөөнөтү минималдуу тазалоо гана жасалган учурга караганда убакыттын жүзүнө чейин узарат.

Узак мөөнөттүк зыян келтирүүнү басуу жана санитардык талаптарды камсыз кылуу

Туура жуу аркылуу эрнейки металл компоненттериндеги коррозия жана чокулушту басуу

Суу жана тазалоо каражаттарынан калган минералдарды дурус тазалоо менен алып салбасак, алар борбордон коргоо болот. Жуу аз болсо, беттерде чөптөр пайда боло баштайт, айрыкча жетүүгө кыйын бурчтарда жана эрүү жерлеринде байкалышы мүмкүн. Техникалык көзөмөлдөн өткөндөргө караганда туура эмес тазаланган машиналар убакыт өткөн сайын 40 пайызга жакын тез иштен чыгат. Эң жакшы практика? – Ар бир тазалоодон кийин жылы сууга жакшы тонуу. Бул химиялык калдыктарды тең салыштырып, металлды техникалык көзөмөл аралыгында узак убакытка сактап турат.

Машиналардан тышкары санитарияны сактоо: Стандарттар, жыйноо системалары жана ишчилердин гигиенасы

Жакшы санитария деген эң жөн гана машиналарды тазалоо гана эмес, сүт алуу аймагындагы бар нерсени камтыйт. Жаныбарлар тынчыган жерден баштап, сүт кайсы жол менен трубалар аркылуу жылышына жана иш кылуу учурунда иштөөчүлөр эмне кылып жатканына чейин, ар бир фактор сүттүн коопсуздугун сактоого таасир этет. Көбүнчө лабораториялык текшерүүлөрдүн натыйжалары контаминациянын басымдуу бөлүгү өзүнчө жабдыктардан тышкары жерлерден келип чыгып жатканын көрсөтөт, мисалы, сыйыктардын сүт боору караңгы болуп, кызматкерлер колдорун жуугандан мурда башка нерселерге тийип, же туура тазаланбаган кийим кийип жүргөндө. Дача фермерлери бул маселеге төмөнкүдөй негизги гигиена стандарттарын белгилеш керек: бардык кызматкерлер мезгил-мезгили менен колдорун жуушу, короздорго кирер алдында жаңы аяк кийим кийишери жана туура дезинфекцияланган жумуш кийимин кийишери керек. Изилдөөлөр бул жөнөкөй чараларга стрикт түрдө кара шарттарды сактоо сүт иштетүү ишканаларында бактериялардын таралышын 80 пайызга чейин кыскарта аларын, демек, сүт өнүмдөрүн өндүрүштүн жогорку стандарттарын сактоо үчүн чоң айырма кылат деп көрсөтөт.

Эчкиден сүт алуу машиналарын техникалык кызмат көрсөтүүнү тамак-аш коопсуздугу талаптарына ылайык келтирүү

Жабдыктарды мезгил-мезгилинде кароо FDAнын жазылган тазалоо долбоорлорун жана чындыгында санитария иштеп турганына далилдерди талап кылуучу CGMP талаптарын аткарганга жардам берет. Айран өндүрүүчү заводдор үчүн өз алдынча, жабдыктарга карап туруу алардын нормативдик чек араларында калып, сертификатташтыруу статусун коргошкондо эң маанилүү болуп саналат. Айран өндүрүшчүлөр цистерналар тазаланган убакыттан баштап текшерүү даталарына жана жасалган жөнөтүү иштерине чейинки бардык нерсени белгилеп алып турууга тийиш. Бул документтер туура техникалык кароо практикаларынын далили болуп эсептелет жана өндүрүш процесстеринин бардык убакыттарында тамак-аштын коопсуздугун камсыз кылууга чыныгы кайрымдуулук көрсөтөт.

ККБ

Эчки сүт алуу машинасы канча жолу тазаланышы керек?

Сүтүн коопсуздугун жана сапатын камсыз кылуу үчүн USDA талаптарына ылайык ар бир сүт алуу сессиясынан кийин эчки сүт алуу машинасы толук тазаланышы керек.

Эчки сүт алуу машинелери үчүн кайсы тазалоо реагенттери керектүү деп саналат?

Туура детергенттер, кислота негиздүү санитаризаторлор жана хлор же йод сыяктуу туура концентрациядагы USDA тарабынан бекитилген санитаризация агенттери керектүү деп саналат.

Бардык сүт ындуу курал-жабдууларды дезинфекциялоо эмне үчүн маанилүү?

Сүт ындуу курал-жабдууларды дезинфекциялоо бактериялардын өсүшүн жана биопленка пайда болууну баса тийгизет, андан улам сүт ичилүүчүлөргө коопсуз болуп, лайлануудан арык болот.

Туура эмес тазалоо курал-жабдууларга зыян келтирерине алып келеби?

Ооба, туура эмес тазалоо калдыктардын жыйналышына, коррозияга жана курал-жабдууларда чокулушка алып келет, ал эми анын узак мөөнөттүүлүгүн жана эффективдүүлүгүн төмөндөтөт.

Эчки сүт алуу машинасынын аймагында кандай кошумча дезинфекция чаралары сакталышы керек?

Машиналарды тазалоодон тышкары, пол, стеналар жана сүт алуу аймактарын регулярдуу дезинфекциялоо керек жана микробдук коркунучту минималдаштыруу үчүн ишчилердин гигиенасын камсыз кылуу зарыл.