Որքա՞ն հաճախ պետք է մաքրել ու սպասարկել ձեր այծի կաթման մեքենան

Ինչու՞ է կարևոր ձեր Այծի միլացման մեքենա Կարևորություն

Թառի կաթոց մեքենայի ճիշտ մաքրումը պարզապես աշխատանք չէ՝ այն կարևոր է անվտանգ և բարձրորակ կաթ արտադրելու համար: Այս կարևորագույն գործողությունը անտեսելը կարող է լուրջ հետևանքներ ունենալ ձեր կաթնային ֆերմայի և սպառողների համար:

Սխալ մաքրման ազդեցությունը կաթի որակի և անվտանգության վրա

Եթե կաթնամթերքի ֆերմերները յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո չեն մաքրում իրենց կաթ հոսքի սարքավորումները, ապա սարքերի ներսում կուտակվում է մնացած կաթ: Ինչ է լինում հետո՞: Դե, այդ մնացորդները դառնում են բակտերիաների բազմացման համար իդեալական տեղեր: Հետևանքները միայն անհաճելի համ ունենալն էլ չեն: Այս ձևով աղտոտված կաթը շատ ավելի կարճ ժամանակ է պահվում, իսկ ավելի վատ դեպքում՝ վտանգավոր մանրէները հայտնվում են այն ապրանքների մեջ, որոնք հայտնվում են սուպերմարկետների թեքերին: 2023 թվականին «Սննդի անվտանգություն» ամսագրում հրապարակված հետազոտությունը նաև հայտնաբերեց մի սարսափելի փաստ. անբավարար մաքրման պրակտիկան կաթնամթերքի մշակման համակարգերում բակտերիաների քանակը մեծացնում է մոտ երեք անգամ նորմայից: Այդպիսի թռիչքը ոչ միայն ազդում է որակի ստանդարտների վրա, այլև ամբողջությամբ խուզարկում է սպառողների վստահությունը, երբ մարդիկ հարց են տալիս՝ արդյոք իրենց առավոտյան ձախողը իսկապես անվտանգ է ուտելու համար:

Ինչպես է հիգիենան կանխում կաթնայծի կաթի մեջ բակտերիաների առաջացումը

Օրգանական մնացորդներից համապատասխան մաքրման միջոցով հեռացումը կանխում է բակտերիաների ամրանալը և չափից ավելի բազմացումը։ Յուրաքանչյուր կթման ընթացքից հետո ամեն ինչ հիմնավորապես ախտահանելը շատ կարևոր է, քանի որ հակառակ դեպքում ստեղծվում են կենսաֆիլմեր մակերեսներին։ Այս փոքր լցրած միկրոօրգանիզմների կոլոնիաները մնում են տեղում և ժամանակի ընթացքում անընդհատ աղտոտում են կաթի պաշարը։ Խստորեն հետևեք կաթնամթերային սարքավորումների համար խորհուրդ տրված մաքրման ընթացակարգերին, և այդ դեպքում այծի կաթը ավելի երկար կմնա թարմ, ապահով կմնա օգտագործման համար և չի աղտոտվի անտեսանելի անկյուններում թաքնված վտանգավոր միկրոօրգանիզմներով։

Կթման սարքավորումների համար կանոնակարգող ստանդարտներ և խորհուրդ տրված մաքրման հաճախադեպություն

Երկրի ընդամենը սննդի անվտանգության գործակալությունները պնդում են, որ կաթով աշխատող սարքավորումները պետք է հիմուկ մաքրվեն յուրաքանչյուր սեանսից հետո: ՈՒՍԴԱ-ի հղումների համաձայն՝ կաթնամթերքի արտադրությունները պետք է անցնեն երեք փուլ. նախ լվացում, ապա լվացում ճիշտ լվացամիջոցներով և հետո հիմուկ ախտահանում՝ հաջորդ կաթելու նստման առաջ: Պետական կանոնները բավականին տարբեր են, սակայն մեծամասնությունը պահանջում է ամենաքիչը ամենօրյա մաքրում՝ որպես հիմնական պրակտիկա: Շարունակական սպասարկում իրականացնելը ավելի շատ է անում, քան պարզապես բավարարել ստուգողներին՝ երկարաժամկետ առումով դա իրականում շահույթ է տալիս: Սարքավորումները ավելի երկար են տևում, երբ ճիշտ կերպով են սպասարկվում, ինչը նշանակում է, որ ֆերմերների համար սարքավորումների փոխարինման ծախսերը նվազում են այն դեպքում, եթե նրանք սկզբից սկսած հոգ են տանում իրենց սարքավորումների մասին:

Օպտիմալ այծի կաթելու սարքի աշխատանքի համար ամենօրյա մաքրման ռեժիմ

Կաթի որակը և սարքավորումների երկարակեցությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ ամենօրյա մաքրում: Կաթելուց հետո հաստատուն ռեժիմի կիրառումը կանխում է բակտերիաների աճը և համոզվում է, որ ձեր այծի միլացման մեքենա աշխատում է առավելագույն արդյունավետությամբ:

Ձեր կաթելուց հետո մաքրման քայլ առ քայլ գործընթացը այծի միլացման մեքենա

Անմիջապես լվացեք մասերը տաք ջրով՝ մոտավորապես 100-110 աստիճան Ֆարենհեյթ, որպեսզի հեռացնեք կաթի մնացորդները: Բաժանեք բոլոր մասերը՝ այդ թվում թաթերի ամրացումները, փուչացման սարքերը և ամբողջ կաթնային խողովակները, որոնք անցնում են համակարգով: Լվացեք յուրաքանչյուր մաս առանձին՝ օգտագործելով հատուկ կաթնամթերքի մաքրման լուծույթ, և համոզվեք, որ այս աշխատանքի համար ունեք հատուկ սեղմիչ: Ջերմ ջրով լավ լվացումից հետո ժամանում է կարևոր, բայց տեսանելիորեն անհարմար մի պահ՝ օգտագործել թթվային ախտահանող միջոցը: Սա կօգնի կանխել հանքային նստվածքների առաջացումը և կպահե միկրոօրգանիզմներին հեռու: Շատ փորձառու աշխատողներ գիտեն, որ այս քայլը մեծ տարբերություն է կատարում՝ երկարաժամկետ պահպանելով սարքավորումների ճիշտ աշխատանքը:

Անմիջական մաքրման կարևորությունը. Օգտագործումից հետո մնացորդների կուտակումը կանխարգելելը

Կես ժամվա ընթացքում կաթնահորդաների մաքրումը կանխում է սպիտակուցների ու ճարպերի դիմադրող աղբի վերածվելը, որը մնում է կպչուն: Եթե ֆերմերները շատ ուշանան, բակտերիաները սկսում են արագ բազմանալ: Ըստ կաթնային արդյունաբերության ստանդարտների՝ կաթնահորդաներից մեկ ժամ անց մանրէների մակարդակը կարող է գրեթե եռապատկվել: Ժամանակին մաքրումը իրական տարբերություն է անում՝ կանխելով բիոֆիլմերի առաջացումը: Վստահեք ինձ, ավելի ուշ հաստատված բիոֆիլմեր մաքրելը շատ ավելի ծանր աշխատանք է, քան դրանք սկզբից կանխելը:

Թաթիկի լվացիչի օգտագործումը և սանիտարական մակերեսների մաքրման լավագույն պրակտիկաները

Ոսկրանքի պտուտակները մաքրման արդյունավետությունը բարձրացնում են, քանի որ նրանք մաքրման լուծույթ են մղում սարքավորումների ներսում գտնվող այն դժվար հասանելի տեղեր, որտեղ մատները չեն կարող հասնել: Այս համակարգերից առավելագույնս օգուտ ստանալու համար օպերատորները պետք է օգտագործեն USDA-ի հաստատած մաքրող միջոցներ՝ ճիշտ խառնված: Սովորաբար խտությունը պետք է լինի մոտ 100-200 մաս միլիոնից կամ քլորի, կամ յոդի: Մակերևույթներին մաքրող միջոցը կես րոպե թողնելը մեծ տարբերություն է անում: Վերջնական շոշափումը իրականում օգնում է վերացնել ցանկացած մնացորդային բակտերիաներ, որոնք կարող էին կենդանի մնալ սկզբնական լվացումից հետո, ինչը հատկապես կարևոր է սննդի մշակման միջավայրերում, որտեղ աղտոտման ռիսկերը բարձր են նույնիսկ հիմնական մաքրման ընթացակարգերից հետո:

Կաթնահորի մաքրում. հատակը, դույլերը և շրջակա մակերևույթները

Սանիտարական միջոցառումները պետք է տարածվեն մեքենայից դուրս: Մաքրեք թափովիներն ու հավաքածուի տարաները կաթնառատարման սարքավորումների նման խիստ կերպով: Ռեգուլյար ապահանրացանկացրեք հատակը, պատերը և շրջակա մակերեսները՝ նվազագույնի հասցնելու շրջակա միջավայրի աղտոտվածությունը: Միավորեք հիմնական մաքրումը ճիշտ օդափոխության և չոր պահեստավորման պայմանների հետ՝ կաթնառատարման սրահում միկրոբային ռիսկերը զգալիորեն նվազեցնելու համար:

Ամենշաբաթյա հիմնական մաքրում և այծի կաթնառատարման սարքավորումների սպասարկում

Օրական լվացումից դուրս՝ ամենշաբաթյա սպասարկման գրաֆիկի ստեղծում

Չնայած օրական մաքրումը վերացնում է նոր մնացորդները, ամենշաբաթյա հիմնական մաքրումը նպատակ ունի կուտակված հանքանյութերն ու թաքնված բիոֆիլմերը: Կազմակերպեք հիմնական մաքրման նիստ՝ օրինակ՝ ամեն կիրակի կաթնառատարման հետո, որպեսզի ամբողջությամբ տարանջատեք, ստուգեք և ապահանրացանկացրեք բոլոր մասերը: Այս գործողությունների կանոնավոր կատարումը երաշխավորում է երկարաժամկետ հիգիենա և մեխանիկական հուսալիություն:

Թթվային լվացումներ և ֆերմենտային մաքրող միջոցներ՝ կաթնային քարի և բակտերիաների աճը կանխելու համար

Շաբաթական թթվային լվացումները հիանալի ազդեցություն են թողնում կալցիումի և մագնեզիումի այն նստվածքները վերացնելու համար, որոնք մենք անվանում ենք կաթնաքար: Ֆոսֆորական կամ ազոտական թթուները այդ նպատակի համար լավ տարբերակ են: Սակայն մի դադարեք այստեղ: Այս թթվային մշակումները պետք է համադրվեն ֆերմենտային մաքրիչների հետ, որոնք մակերեսներին կպած ճարպերն ու սպիտակուցները վերացնում են: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ եթե մակերեսները ճիշտ ձևով չեն խնամվում, կենսաթաղանթները կարող են ետ վերադառնալ ընդամենը երեք օրվա ընթացքում: Դրա համար էլ շաբաթը մեկ կատարվող մշակման կանոնավոր ծրագրին հետևելը շատ կարևոր է՝ բակտերիաների քանակը երկարաժամկետ վերահսկելու համար:

Խորը մաքրման ընթացքում խողովակների, միջադիրների, փականների և միջադիրների ստուգում

Դիսասեմբլացման ընթացքում ուշադիր զննեք կաուչուկային և սիլիկոնե մասերը՝ ճեղքերի, կոպտության կամ գույնի փոփոխության նկատմամբ: Օպերատիվ փոխարինեք մաշված թաղանթները, քանի որ էլաստիկության նվազումը խանգարում է վակուումի հավասարակշռությանը և մաստիտի ռիսկը մեծացնում: Ստուգեք փականների թաղանթներն ու պարանոնները՝ ապահովելու անթափանց կնքումը: Մաշվածքի օրինաչափությունների հետևումը օգնում է կանխօրոք նախատեսել մասերի փոխարինումը և խուսափել անսպասելի խափանումներից:

Լցրակավոր պողպատե կաթնակուժի սարքավորումների երկարակեցության լավագույն պրակտիկաներ

Թթի մշակումից հետո պողպատե մասերը լվանալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել չեզոք pH մակարդակ ունեցող ջուր՝ հետագա կոռոզիան կանխելու նպատակով: Այստեղ ամենալավ տարբերակը նուրբ թելեր ունեցող սեղմակներն են, քանի որ ավելի կոշտ սեղմակները կարող են ներքին մետաղական շերտը ապակողողել, որը պաշտպանում է ժանգոտելուց: Երբ ամեն ինչ մաքրված և սանիտարական մշակված է, պետք է թույլատրել, որ բոլոր այս մասերը լրիվ չորանան օդում՝ նորից միավորվելուց առաջ, քանի որ մնացած խոնավությունը հաճախ նպաստում է բակտերիաների վերադարձին: Երբ մարդիկ շաբաթը մեկ անգամ սպասարկում են իրենց սարքավորումները, նրանք կնկատեն, որ բարձրորակ սարքավորումները իրականում 40 տոկոսով ավելի երկար են ծառայում՝ համեմատած նրանց հետ, ովքեր միայն երբեմն կատարում են նվազագույն մաքրման գործողություններ:

Երկարաժամկետ վնասվածքների կանխում և սանիտարական համապատասխանության ապահովում

Պողպատե մասերում կոռոզիայի և փոսերի առաջացումից խուսափելը ճիշտ լվացման միջոցով

Ջրից և մաքրող միջոցներից մնացած հանքային նյութերը կոռոզիայի են ենթարկում ստալինգի պողպատը, եթե դրանք ճիշտ ձևով չեն լվացվում: Երբ լվացումից հետո ապահովված չէ համապատասխան լվացում լվացված մակերևույթների վրա սկսում են առաջանալ փոքր փոսեր, հատկապես ակնհայտ են դրանք դժվար հասանելի անկյուններում և միացման տեղերում: Ըստ արդյունաբերական դիտարկումների՝ սխալ կերպով մաքրված սարքավորումները ժամանակի ընթացքում մոտ 40 տոկոսով ավելի շուտ են վնասվում: Ո՞րն է լավագույն մոտեցումը. Յուրաքանչյուր մաքրման նիստն ավարտեք տաք հոսող ջրով լավ լվացումով: Սա օգնում է հավասարակշռել քիմիական մնացորդները և պողպատը երկար ժամանակ պահում է ամուր՝ սպասարկման ստուգումների միջև ընկած ընթացքում:

Մաքրության պահպանում սարքավորումից դուրս. ստալեր, հավաքագրման համակարգեր և աշխատողների հիգիենա

Լավ սանիտարական պայմանները ուղղակի կապված են ոչ միայն մեքենաների մաքրման, այլ ամբողջ կաթնառատման գոտում եղած ամեն ինչի հետ: Կենդանիների հանգստի վայրից սկսած՝ մինչև կաթի շահագործման խողովակներով տեղափոխումը և աշխատակիցների գործողությունները կաթնառատման ընթացքում, յուրաքանչյուր գործոն ազդում է կաթի անվտանգության վրա: Իրականում մեծամասնությամբ աղտոտումը տեղի է ունենում սարքավորումներից դուրս, օրինակ՝ երբ կովերի կաթնարտաները կավավազով են, աշխատակիցները ձեռքերը չլվացած ինչ-որ բան են դիպչում կամ հագնում են ճիշտ կերպով մաքրված հագուստներ: Այնուամենայնիվ, ֆերմերները պետք է սահմանեն հիմնական հիգիենայի ստանդարտներ: Բոլորը պետք է հաճախադեպ լվանան ձեռքերը, մաքուր կոշիկներ հագնեն մառան մտնելուց առաջ և կրեն ճիշտ կերպով դեզինֆեկցված հագուստներ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս պարզ քայլերի կատարումը կարող է բակտերիաների տարածումը կրճատել մոտ 80 տոկոսով, ինչը մեծ տարբերություն է առաջացնում կաթնամթերքի արտադրության բարձր որակի պահպանման համար:

Ոչխարի կաթնառատի սարքի սպասարկումը համաձայնեցնելով սննդի անվտանգության նորմերի հետ

Սարքավորումների պարբերական սպասարկումը օգնում է համապատասխանել FDA-ի CGMP պահանջներին, որոնք պահանջում են գրավոր մաքրման ընթադարձականներ և ապացույցներ, որ սանիտարական միջոցառումները իրականում աշխատում են: Հատկապես կաթնամթերի գործարանների համար սարքավորումների համապատասխան խնամքը կարևոր է, եթե ցանկանում են պահպանել կարգավորող սահմանները և իրենց վավերացման կարգավիճակը: Կաթնամթերի մշակողները պետք է հետևեն ամեն ինչի՝ այդ թվում տանկերի մաքրման պահից սկսած մինչև ստուգման ամսաթվերն ու կատարված նորոգումները: Այս գրառումները հանդիսանում են ճիշտ սպասարկման պրակտիկայի ապացույց և ցույց են տալիս սննդի անվտանգությունն արտադրության ընթացքում պահպանելու իրական հոգատարություն:

Հաճախ տրամադրվող հարցեր

Ո՞րքան հաճախ պետք է մաքրել այծի կաթ մի մեքենան:

Այծի կաթ մի մեքենան պետք է մաքրվի ամբողջությամբ յուրաքանչյուր կաթումից հետո՝ ըստ USDA հղումների, որպեսզի ապահովվի կաթի անվտանգությունն ու որակը:

Ո՞ր մաքրող միջոցներն են խորհուրդ տրվում այծի կաթ մի մեքենաների համար:

Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ճիշտ լվացամիջոցներ, թթվային սանիտարական միջոցներ և USDA-ի հաստատած սանիտարական միջոցներ՝ օրինակ՝ քլոր կամ յոդ՝ ճիշտ կոնցենտրացիաներով:

Ինչու՞ է կարևոր սանիտարական մշակում իրականացնել բոլոր կաթնամթերքային սարքավորումների համար

Կաթնամթերքային սարքավորումների սանիտարական մշակումը կանխում է բակտերիաների աճը և կենսաթաղանթի առաջացումը, որն ապահովում է կաթի անվտանգությունը օգտագործման համար՝ ազատ աղտոտվածությունից

Արդյո՞ք անողջամիտ մաքրումը կարող է հանգեցնել սարքավորումների վնասվածքի

Այո, անողջամիտ մաքրումը կարող է հանգեցնել մնացորդների կուտակման, կոռոզիայի և փոսերի առաջացման սարքավորումներում, ինչը կրճատում է դրանց կյանքի տևողությունն ու արդյունավետությունը

Ո՞ր լրացուցիչ սանիտարական միջոցառումներ պետք է կիրառվեն այծի կաթոցի սարքի տարածքում

Սարքի մաքրման հետ մեկտեղ պետք է ամենօրյա ախտահանել հատակը, պատերը և կաթոցի տարածքները և ապահովել աշխատողների սանիտարական կանոնների կատարումը՝ նվազագույնի հասցնելով միկրոբային ռիսկերը